지도와 그림으로 한눈에 보는 세계의 먹거리 이슈『풍성한 먹거리 비정한 식탁』. 이 책은 비만과 굶주림이 공존하는 세상에서 우리는 왜 불공정하고 불량한 식품을 선택할 수밖에 없는지 그 답을 모색한다. 먹거리와 관련된 전 세계 이슈 40가지를 지도와 인포그래픽으로 한눈에 알아볼 수 있게 구성하였다.
총 5장으로 구성하여, 전 세계적으로 먹거리 관련하여 쟁점이 되고 있는 바이오연료 생산의 문제, 영양과잉과 영양결핍, 물과 오염, 환경 문제 등을 통해 현재의 과제에 대해 살펴보고, ‘농업’, ‘무역’, ‘가공, 소매, 소비’로 나누어 각 분야에 해당하는 문제점들을 꼼꼼하게 짚어냈다. 더불어 각 부 뒤에 옮긴이가 정리한 최근의 추세와 한국의 상황에 대한 보충 설명도 수록하여, 각 주제의 최근 흐름과 새롭게 부각된 이슈, 전 세계의 경향과 한국의 특수성을 비교해볼 수 있도록 하였다.
목차
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들어가며
part 1 현재의 과제
01 현재의 우려_2007년 1억 톤의 곡물이 바이오연료 생산에 사용되었다
02 전 세계를 먹여 살리기_5초마다 아이들이 굶어 죽고 있다
03 불균등한 배분_2005년 영국에서는 1헥타르당 7229kg의 곡물을, 니제르에서는 394kg을 생산했다
04 환경적 과제_2002년 발생한 식량 비상사태의 원인 중 80%는 홍수나 가뭄이었다
05 물의 압박_농업은 전체 담수 사용량의 70%를 쓰고 있다
06 영양결핍_비타민A 결핍증으로 매년 최대 50만 명의 어린이가 실명하고 20억 명이 빈혈에 시달리고 있다
07 영양과잉_2005년 미국 여성 42% 남성 37%가 비만이다
08 오염_어린이 사망의 20%가 설사 때문이다
지금 그리고 한국_이슈들
식량 위기 시대의 도래 / 굶주림의 현황 / 토지 수탈 / 가상수와 물발자국 / 바이오연료
part 2 농업
09 기계화_르완다에는 농업 노동자 7만1000명당 1대꼴로 트랙터가 있다
10 산업축산_미국의 공장식 양계장 닭에게 주어진 공간은 A4 용지보다도 좁다
11 가축 사료_10kg의 사료로 1kg의 쇠고기가 생산된다
12 가축 질병_미국에서는 사람에게 쓰이는 항생제 양의 8배가 가축에게 쓰인다
13 농업 연구개발_개도국 농업 연구의 90% 이상이 공공 자금으로 이루어진다
14 유전자조작 작물_2006년, 유전자조작 작물은 전 세계 1억200만 헥타르에서 재배되었다
15 농약_매년 7만 명의 농업 노동자가 농약 중독으로 사망한다
16 비료_매년 100억 톤의 비료가 미국에서 가축 사료를 생산하는 데 쓰인다
17 농업_노동력 케냐에서는 가장 바쁜 커피 수확기에 커피 수확자의 30%가 어린이다
18 토지_소유권 세계 인구의 15%가 비국유지 중 생산성 있는 땅 거의 전부를 소유하고 있다
19 도시농업_전 세계적으로 도시농업에 의해 5억 달러 이상의 과일과 채소가 생산되고 있다
20 어업과 양식업_부자 나라의 생선 섭취량은 1997년과 2003년 사이에 7% 증가했다
21 농업생물다양성_과거 작물 품종의 단 10%만이 계속해서 경작되고 있다
22 유기농업_개도국 농민의 80%가 공식 인증을 받지는 못했지만 유기농법을 사용하고 있다
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