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[도서] 아이디어 쿠킹
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상품명 [도서] 아이디어 쿠킹
소비자가 15,000원
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상품정보
상품번호 30404 상품상태
제조사 21세기북스 브랜드 도서
모델명 RED113075 원산지 상세페이지 참조

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상담시간 오전10~오후4시(점심시간 12시~13시)
    [도서] 아이디어 쿠킹
저자 : 조성기
출판사 : 21세기북스
정가 : 15,000 원
판매가 : 13,500 원
출간일 : 2012/12/05
ISBN : 9788950943707

책 소개
아이디어를 구체화하는 맛있는 요리법!

생각을 요리하라『아이디어 쿠킹』. 엠넷과 투니버스를 거쳐 SK브로드밴드에서 Btv 프로모션 디자인과 유저 인터페이스 담당 팀장으로 재직 중인 저자 조성기가 머릿속 아이디어가 현실로 이루어지는 방법을 제시한다. 이 책에서 ‘아이디어 쿠킹’은 미감, 음식 재료, 조리 시간, 음식 맛보기까지 전체적인 요리 과정을 통해 아이디어 구체화 프로세스를 이해하는 아이디어 요리 원리를 의미한다.



피카소가 ‘아비뇽의 아가씨들’을 탄생시키기 위해 했던 아이디어 요리, 배우들이 사람이 아닌 고양이로 변하게 된 뮤지컬 ‘캣츠’의 아이디어 요리, ‘삼성’이란 기업이 최고가 되기까지 준비한 요리까지, 예술가, 기업가, 제작자 등 다양한 분야에서 자신의 성향을 잘 파악해 요리를 택한 사람들을 소개한다. 이를 통해 평범한 아이디어에 자신의 경험, 다양성, 현실 조건, 유익함, 창의성 등을 결합해 최고의 아이디어를 만드는 노하우를 알려준다.

목차
에피타이저

지구에서 달까지 - 아이디어가 실패하는 이유


1부. 아이디어와 요리

1. 아이디어 요리의 의미

익히지 않은 아이디어

아이디어와 현실 사이

아이디어 구체화의 모델

아이디어 요리법

아이디어 쿠킹과 디자인 씽킹

아이디어 쿠킹과 글쓰기

아이디어 쿠킹과 영화 기획

2. 아이디어 쿠킹의 법칙

현실 조건을 고려하라

창조적인 조합을 이용하라

과학적 분석을 이용하라

다양성을 존중하라

유익함을 고려하라

3. 요리사의 자세

지금 하는 요리가 가장 중요하다

요리는 정성이다

완성도를 높여라

창의성을 잃지 마라

자기 계발을 멈추지 마라

실패를 두려워하지 마라

요리를 즐겨라

‘아이디어맨’과 ‘아이디어 요리사’의 차이


2부 아이디어의 착상

1. 아이디어 찾기

결핍이 아이디어를 낳는다

모순된 요구 사항이 아이디어를 만든다

경험은 아이디어의 원천이다

우연에서 아이디어가 탄생한다

고정 관념을 버려라

2. 요리사의 사고 능력

직관 유추 연상 가정


3부 요리의 방법론

1. 요리의 결정 요소

요리의 목적

요리의 크기

요리사의 성향

조리 과정

조리 시간

2. 조리 과정

전체 과정

맛의 구상(착상)

맛의 조화(주요 요소 결정)

재료 넣기(정보 투입)

가열하기(주제 검증)

소스 만들기(방향 결정)

간 맞추기(상황 고려)

숙성시키기(오류 수정)

시식하기(최종 점검)

데코레이션(외관 정돈)

이름 짓기 (명칭 확정)

3. 요리의 종류

요리의 분류 기준

아이데이션은 모두 퓨전 요리다


4부 상상 요리 조리법

1. 콘셉트 요리

피카소

로봇과 안드로이드

빈민을 위한 은행

최악의 영화

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